完熟あまおうを使ったいちごジャム

こんにちは

よっちゃんファームのよしきです

 

当店のあまおうジャムをご紹介します。

完熟した果実のみを使用したいちごジャムで、人気商品の一つです。

詳しい作り方やレシピは秘密ですが、一部をご紹介します！！

当店のあまおうジャムはパティシエである父とあまおう農家である私があまおうの良さを最大限伝えるために

試行錯誤したレシピです。

大量のいちごを銅鍋を使い、強火で一気に炊き上げます。

一般的には弱火でじっくりですが、銅鍋は熱伝導がいいので均等にいちごに熱を伝えることができます。

実を潰しながら炊き、出てくるあくや泡は丁寧に取り除きます。

キレイな赤色になりとろみが付いたら完成です。

手間暇かけて作ったジャムはパンはもちろん、ヨーグルトや紅茶にも合います。

通販でお買い求めできますので、ぜひ自慢のあまおうジャムをお試しください。